-–убрики

 -ѕриложени€

 - нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.04.2010
«аписей: 1130
 омментариев: 2688
Ќаписано: 4225

 ак заморозить фрукты

—уббота, 07 »юл€ 2012 г. 15:58 + в цитатник

ѕрошли уже те времена, когда мы фрукты консервировали или закрывали из них компоты. ѕосле термической обработки витаминов и микроэелементов во фруктах практически не остаетс€, да и места эти бутыл€ вечно занимают очень и очень много. 

Ќа смену консервированию фруктов пришел такой процесс как замораживание. Ќамного более легче, нежели консерваци€, к тому же не требует особых усилий. ≈динственное требование - это купить морозильную камеру киев, так как обычной морозилки в холодильнике дл€ всего может просто не хватить. 

»так, перечислим дл€ начала те фрукты, которые поддаютс€ заморживанию. 

»деальными будут клубника, малина, крыжовник, красна€, черна€ и бела€ смородина, абрикосы, сливы.

Ќе стоит забывать, что перед тем как заморозить, фрукты об€зательно необходимо хорошенько вымыть и просушить (если вы недостаточно хорошо их просушите, то в результате получите эффект карамелизации (по аналогии с карамелизацией льда на рыбе). “ак же не забудьте освободить фрукты от косточек - сливы и абрикосы, занимают только лишнее место, дл€ компота или дл€ использовани€ в пирогах совершенно не нужны. 

ѕриступа€ к заморозке, стоит подготовить как можно больше пакетиков и формочек.  роме того, чем быстрее фрукт замерзнет, тем лучше. ≈диножды замороженные фрукты не подлежат вторичной заморозке, так что старайтесь фрукты морозить маленькими порци€ми. ‘рукты не стоит смешивать между собой, так как у каждого фрукта сво€ "плотность" и соответственно скорость замерзани€. 

≈сли вишню, черешню и смородину, а также абрикосы и сливы можно замораживать в пакетах, то крыжовник стоит замораживать сухим способом заморозки. ƒл€ этого крыжовник моем и выкладываем на противень или разделочную доску, ставим в морозилку и даем замерзнуть. ѕосле заморозки складываем в пакетики и оставл€ем в морозилке до холодов. 

 

ћетки:  



real-lady   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 »юл€ 2012 г. 10:52 (ссылка)
спасибо за ценные советы, как раз очень актуально:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку